今天跟大家分享一個(gè)非常好吃的打鹵面，素三丁打鹵面。夏天吃一個(gè)素的打鹵面絕對(duì)是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇，因?yàn)樗粫?huì)讓人感覺(jué)到油膩，而且也非常的入味，非常的好吃。這個(gè)素三丁打鹵面需要的時(shí)間可能稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，大概在30~40分鐘之間，但是做法卻相當(dāng)簡(jiǎn)單。那么接下來(lái)就一起去看一下這道素三丁打鹵面的做法吧。

【素三丁打鹵面】

【制作食材】茄子，土豆，尖椒，手搟面

【調(diào)味料】食用油，食用鹽，生抽，淀粉

【制作步驟】

1、首先準(zhǔn)備適量的手搟面，如果買不到手搟面，自己也不想搟，那么也可以準(zhǔn)備掛面。然后準(zhǔn)備一個(gè)不大不小的土豆，一個(gè)不大不小的茄子，一根尖椒。然后再準(zhǔn)備適量的食用油，食用鹽，生抽和淀粉。以上所有的食材和調(diào)味料都準(zhǔn)備好了之后，咱們就開始制作這道非常好吃的素三丁打鹵面。

2、首先把咱們準(zhǔn)備好的土豆放到清水中浸泡一下，然后刮掉外皮，切成厚度為一厘米左右的厚片，然后再把片切成一厘米左右寬度的長(zhǎng)條，最后再切成一厘米見(jiàn)方的小丁，切完之后，咱們先把它放到一個(gè)大盆中。

3、把準(zhǔn)備好的茄子清洗干凈同樣也是要刮掉外皮，然后按照和切土豆一樣的方法，先切片再切條，最后切成小丁，也是一厘米見(jiàn)方的小丁，切完之后同樣是放在一個(gè)大盤中待用。

4、準(zhǔn)備好的青椒給它清洗干凈，先把里面的辣椒籽給它去掉，然后切碎，可以切的稍微粗一點(diǎn)，也可以稍微切的細(xì)一點(diǎn)，這個(gè)得看個(gè)人的喜好，個(gè)人覺(jué)得細(xì)一點(diǎn)比較好，比較容易出味。

5、起鍋燒油，鍋中加入比平時(shí)炒菜要多一點(diǎn)點(diǎn)的食用油，因?yàn)榍炎邮欠浅Ｈ菀孜偷?，放油多點(diǎn)好吃。放進(jìn)食用油，并把食用油燒熱之后，咱們加入土豆丁翻炒，很快就會(huì)發(fā)現(xiàn)土豆丁變成了這樣就達(dá)到了咱們的目的，土豆丁變透明了之后能把茄子丁放進(jìn)去翻炒大概一分鐘，然后再加入適量的食用鹽和生抽。

6、翻炒到茄子變軟，變蔫的時(shí)候，咱們加入沒(méi)過(guò)食材的水，然后把它燉一會(huì)。準(zhǔn)備一個(gè)空碗，空碗中加入適量的淀粉，再加入適量的清水，調(diào)成一個(gè)水淀粉，等到鍋內(nèi)湯汁的量變少了之后，咱們把尖椒放進(jìn)去煮一下，等到尖椒斷生了之后，咱們用水淀粉勾芡一下，等到湯汁變濃稠的時(shí)候咱們就可以關(guān)火了，先將做好的鹵子放到一個(gè)大碗中待用。

7、把咱們準(zhǔn)備好的手搟面或者是面條煮熟，煮熟之后撈出來(lái)，放到一個(gè)大一點(diǎn)的空碗中。然后再把我們做好的鹵子澆到面條中，攪拌均勻就可以享受美味了，一道非常好吃的素三丁打鹵面就這樣做好了。

【小貼士】

1、準(zhǔn)備的面條最好是手搟面，因?yàn)槭謸{面的口感和味道是最好的，如果實(shí)在沒(méi)有手搟面，也是可以用掛面的。

2、先把鹵子炒好，然后再下面條，這樣面條就不會(huì)因?yàn)榉诺臅r(shí)間太長(zhǎng)而脫了，而鹵子也剛好可以晾涼一下。